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Neben Nürnberg und Aachen ist auch das kleine sächsische Pulsnitz seit Jahrhunderten für seine Pfefferkuchen als traditionelles Festtagsgebäck berühmt. Im Gegensatz zu anderen Lebkuchen enthält der Teig des Pulsnitzer Pfefferkuchens kein Fett. Außerdem wird er über einen längeren Zeitraum zum Reifen eingelagert und erst danach gewürzt und weiter verarbeitet. Was genau den unvergleichlich leckeren Geschmack der Pulsnitzer Pfefferkuchen ausmacht, ist jedoch ein streng gehütetes Geheimnis der einzelnen Pfefferküchlereien.
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